花と生き物係
ヨハンのチーズケーキ
チーズケーキの歴史がとても古いことを知りました。なんでも、紀元前3000年の遺跡から焼型が出土しているそうです。先日、チーズケーキのルーツにできるだけ忠実に造り続けておられる東京目黒区のヨハンのチーズケーキを買ってみました。
その味は、濃厚でありながらも甘くなく、甘いものが苦手な主人ですら「洋酒と合いそう」と一気に食べてしまいました。家族皆で非常に美味しく頂けました。このヨハンというお店、チーズケーキを焼いているのは生粋のパティシエではなく、会社を定年退職されたおじいちゃん達が造っておられるそうです。深みのある味わいが出る理由が、わかったような気がしました。
